把控好蔗糖標準品的源頭才能更好的運用它

　　蔗糖是雙糖的一種，由一分子葡萄糖的半縮醛羥基與一分子果糖的半縮醛羥基彼此縮合脫水而成。有旋光性，但無變旋光作用。蔗糖幾乎普遍存在于植物界的葉、花、莖、種子及果實中。在甘蔗、甜菜及槭樹汁中含量尤為豐富。味甜，是重要的食品和甜味調味品。

　　結晶蔗糖加熱至160℃，會熱分解便熔化成為濃稠透明的液體，冷卻時又重新結晶。加熱時間延長，蔗糖即分解為葡萄糖及脫水果糖。在190-220℃的較高溫度下，蔗糖便脫水縮合成為焦糖。在潮濕的條件下，蔗糖于100℃時分解，釋出水分，色澤變黑。蔗糖溶液在常壓下經長時間加熱沸騰，溶解的蔗糖會緩慢分解為等量的葡萄糖及果糖，即發生轉化作用。蔗糖溶液若加熱至108℃以上，則水解迅速，糖溶液濃度愈大，水解作用愈顯著。

　　一般而言，檢驗工作中使用的蔗糖標準品屬應用標準。將符合質量標準的純品使用稱量法和容量法配制成溶液。用決定性方法反復測定，結果在規定的范圍內屬合格。測定制的可靠性取決于鑒定方法，分析方法的可靠性不如公認的稱量法和容量法。品值由稱量和容量法計算確定，決不可將實測值替代修正。

　　蔗糖標準品的來源如果存在問題，那么也將會直接影響到制品的質量。首先是來歷不規范?，F場查看發現，有些企業運用精制過的原料藥，雖經有關部門認可，但企業大多未規則其復標期限和貯存條件，對其運用期限也未進行驗證，且記載不完整，很難做到溯源逐本。

　　其次是蔗糖標準品辦理不到位?，F在大多數企業在運用前沒有按要求對其進行驗證；有些企業為便利，將本產品配制成濃度較高的儲藏液，但未能對其穩定性和貯存期限進行考察；部分企業對開封后的標準品辦理不到位，仍然同未開封的放在一同持續運用，包裝上未作任何標識，等等。

　　希望上述內容能夠幫助您更好的了解本產品。